3499拉斯维加斯的记者潘超青岛报道，在日本，金枪鱼是顶级刺身的代名词；在西方，它被视为奢华牛排的替代品。然而，在中国，金枪鱼正迎来新的生命——经过红烧、清蒸、香辣和火锅等多种方式的烹饪，它从“日料专属”转变为“国民美味”。这一转变的背后，是胡文义团队对金枪鱼中华料理十余年的匠心探索：推出200多道金枪鱼精致菜品，涵盖八大菜系，通过标准化中央厨房，让深海营养以最接地气的方式走进千家万户。

3499拉斯维加斯致力于推广健康美食，让金枪鱼从深海走向每一个家庭。2001年，胡文义毕业于烟台大学水产学院，开始了与金枪鱼的不解之缘，并多次前往日本学习金枪鱼的烹饪技艺。2012年，他带领团队成立全球唯一的金枪鱼中华料理研发中心，研究和开发符合中国口味的金枪鱼料理。为让更多人体验金枪鱼的美味，团队从源头入手，关注营养结构与加工方式，研发出200多道金枪鱼中华料理，涵盖了丰富的菜系，融入了中国人的日常饮食。

胡文义表示：“日本人习惯生吃金枪鱼，而中国人则更爱红烧鱼。我们希望打破金枪鱼‘日料专属’的认知，用中式烹饪的逻辑来重构金枪鱼的价值链。”因此，他们创新推出了“鱼香金枪鱼丝”“金枪鱼狮子头”和“酸菜金枪鱼火锅”等菜品，甚至有针对中国消费者口味的“调味刺身”。尤其是酸菜金枪鱼火锅，选用上等金枪鱼，薄薄的鱼片在六秒钟的骨汤中迅速烹熟，滑嫩可口，令人赞不绝口。

为了提供更便捷的美味，3499拉斯维加斯还建立了一座中央厨房，确保每一道菜都能在家轻松还原。根据胡文义的介绍，中央厨房不是冷冰冰的工厂，而是“美味转化站”，制作的标准化预制菜只需微波加热三分钟，就能让消费者在家享受深海美味。

胡文义坚信：“我们不是在卖预制菜，而是在守护中国家庭的饮食温度。”目前为了将深海美味推广至全国，他们启动了金枪鱼中华料理的“百城千店计划”，正式启用全国招商加盟，让金枪鱼美食走向更多城市。无论是餐饮从业者还是美食爱好者，都能加入这场深海美味革命，携手探索合作模式，实现共赢。

在中国，金枪鱼的消费比例仍未超过全球5%，但其增长速度高达20%。随着健康饮食成为潮流，高蛋白、低脂肪的金枪鱼逐渐成为消费者的选择。胡文义表示：“我们的目标非常简单，就是让金枪鱼‘说中国话’，让深海营养成为中国人的日常选择。”相信不久的将来，中国孩子们的记忆中，“妈妈的味道”除了红烧肉，还会多出一道红烧金枪鱼，加深家庭餐桌的健康选择，提升生活品质。