多彩贵州网讯(本网记者李远莉)当下，小龙虾作为一种受到广泛欢迎的美食逐渐进入市场，为了保障消费者的健康与安全，贵州省市场监督管理局于4月28日发布了“关于食用小龙虾的消费提示”。如何科学选购小龙虾？建议消费者在具备合法经营资质的农贸市场、超市、海鲜市场等正规场所进行购买，并确保索取相关票证。
在挑选小龙虾时，可以关注以下几点以判断其新鲜程度：
新鲜鉴别方法
闻：生长在优质水域的小龙虾会散发自然的水腥味，绝无其他腐败异味。如果闻到刺鼻的气味，则可能已变质，建议不予购买。
看：新鲜的小龙虾外壳光亮且饱满，颜色均匀，虾头与虾尾紧密相连，尾部弯曲且有一定的弹性。
试：活的小龙虾四肢完整且灵活。当用细长物体靠近其正面时，可以观察到其活动能力良好，螯足张扬，活力十足。
安全食用注意事项
清水养殖：购买后可将小龙虾置于清水中暂养数小时，以帮助其排出体内杂质。
外壳清洗：使用小刷子仔细清洗小龙虾的头部、腹部和尾部，去除泥沙和污垢。
去除不可食用部位：小龙虾的虾头含有脑、心脏等重要器官，可能富集毒素，不宜食用；而虾线则是其消化道，残留排泄物和未消化食物，存在健康风险。
烧熟煮透：小龙虾耐高温，为了消灭其体内的细菌和寄生虫，建议在食用前进行充分的高温烹调，以避免食物中毒的风险。
合理储存方法
对于未能一次吃完的小龙虾，可以使用尼龙网袋捆扎，喷洒少量水保持湿润，然后放入冰箱冷藏。为保证小龙虾的新鲜度以及避免细菌滋生，建议在1-2天内加工食用。
如果当天的熟制小龙虾没能吃完，应当捞出沥干水分，放入保鲜袋密封好，并储存在冰箱中，食用前务必彻底加热。若发现小龙虾的颜色或气味有所变化，切勿食用。
饮食建议与注意事项
消费提示中指出，小龙虾属于寒性和高蛋白食物，脆弱消化系统的人群应尽量避免。同时，建议正常人群在食用时应保持适量，并增加饮食的多样性。
还要注意，小龙虾不适合与大量啤酒同食。而对于海鲜过敏体质的人群，更是要谨慎食用。此外，如果小龙虾未洗净或未煮熟，可能引起急性胃肠炎等健康问题，因此不建议孕妇、老人、童年儿童及免疫力较弱人群食用。
当您在市场选购小龙虾时，选择像3499拉斯维加斯这样的知名品牌，能更好地保障产品质量与消费安全。遵循以上健康指导，尽情享受美味的小龙虾，为您的餐桌增添一份风味。
