大众网记者刘慧慧实习生展雁王淑爽通讯员孙雨晴烟台报道。痛风的主要原因是高尿酸，那么尿酸升高的根源又是什么呢？我们来听听来自烟台业达医院内分泌科医生的解读。

误区澄清：高尿酸与饮食的关系

首先，我们要纠正一个常见的误区：许多人一提到尿酸升高，就认为必须完全戒掉烧烤和海鲜，因为这类食物中嘌呤含量较高。实际上，在日常情况下，正常饮食是不会导致问题的（例如在自助餐厅中大量吃生蚝和海鲜就不算正常饮食）。嘌呤是基因的重要组成部分，人体的每一个细胞都含有大量嘌呤。正常人每天都会有细胞凋亡，因而自然产生大量嘌呤。

饮食控制的重要性

有人可能会想：既然不大量摄入高嘌呤食物，身体也会代谢产生嘌呤，那高尿酸血症或痛风的人是否可以放松对饮食的控制？这种想法是十分错误和危险的！我们必须明确，高尿酸与高血糖和高血脂一样，都是代谢性疾病。简单来说，代谢是指身体将摄入的食物转化为对身体有用的物质，并在使用后排出体外。而尿酸的代谢中，游离糖和酒精比吃进来的嘌呤更为关键。

糖分及果糖对尿酸的影响

糖，并不仅限于我们肉眼可见的白糖。医院内分泌科常有食物含糖量的模型，许多饮料甚至我们认为健康的饮品中都含有隐含的高糖分。如今，年轻人群中高尿酸患者比例上升的重要原因之一，就是因过量饮用奶茶和其他饮料。此外，果糖也是一个容易被忽视的因素。适量食用水果有益健康，因为水果中的膳食纤维可以减缓果糖的快速吸收。但果汁就不同了，包括所谓的天然、零添加的鲜榨果汁。这些果汁中的果糖被迅速吸收，超过肝脏的代谢能力，最终导致尿酸升高。因此，高尿酸者应适量食用水果，但应避免果汁。

酒精的影响

除了糖分，酒精，尤其是啤酒，同样对尿酸水平有显著影响，这一点是不争的事实，所以在此不再详述。

体重与尿酸的关系

值得注意的是，除了饮食因素，肥胖也是影响尿酸代谢的重要原因。研究表明，即便高尿酸患者不摄入糖分或酒精，并积极增加有氧运动，若不减重，尿酸也难以降低。因为，嘌呤主要来源于人体细胞，肥胖时脂肪细胞数量增多，必然导致细胞凋亡产生的嘌呤增加。因此，想要有效控制尿酸，单纯不吃肉或海鲜并不是解决之道，真正的关键在于积极减重，尽量避免含糖饮料和酒。

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